Wanneer de dagen korter worden en je lichaam vraagt om wat meer warmte en zachtheid, is deze Ayurvedische chai een prachtig dagelijks ritueel. Het is een eenvoudige, volledig cafeïnevrije kruideninfusie die zowel verwarmt als energie geeft — zonder de pieken en dalen van koffie of zwarte thee.
Deze chai wordt in Ayurveda gezien als een natuurlijke oppepper: de verwarmende specerijen houden je agni (spijsverteringsvuur) zachtjes brandend, waardoor je energie stabiel blijft door de dag heen. Ideaal om in de ochtend een thermosfles mee te vullen en in kleine slokjes te drinken (na je kopje plain warm water), of om je ochtend ritueel mee te starten.
Waarom deze chai zo goed werkt? De combinatie van kruiden werkt niet alleen verwarmend, maar brengt ook balans:
-
Gember — verwarmt en activeert je spijsvertering.
-
Kardemom — maakt licht, ondersteunt maag en darmen.
-
Zwarte peper — versterkt opname en circulatie.
-
Kruidnagel — kalmeert spanning en ondersteunt het zenuwstelsel.
-
Kaneel — brengt zachtheid, stabiliteit en een natuurlijke zoetheid.
-
Steranijs — opent de adem en brengt een subtiele zoethoutachtige diepte
Ingrediënten (ongeveer 1 liter)
-
1 liter water
-
8 lange plakjes verse gember (met schil, biologisch) -> kneus de stukjes goed met een vijzel of de achterkant van een mes zodat de smaak en werkzame stoffen vrijkomen.
-
9 kruidnagels
-
10 zwarte peperkorrels
-
10 groene kardemompeulen (licht gekneusd)
-
2 kaneelstokjes
-
1 steranijs
Optioneel:
-
Melk: biologische amandelmelk of koemelk — verzachtend en verwarmend, goed voor Pitta en Vata. Kapha kan de melk weglaten.
-
Zoetstof: jaggery voor Pitta en Vata, voor Kapha honing.
Bereidingswijze
-
Breng het water aan de kook.
-
Voeg alle kruiden toe zodra het kookt.
-
Laat het minstens 20 minuten zachtjes trekken — langer mag altijd.
-
Zeef de chai.
-
Voeg optioneel melk en zoetstof toe (zoals hierboven beschreven).
Tip: hoe langer de kruiden trekken, hoe krachtiger en dieper de smaak. Je kunt de pan ’s avonds even goed laten koken en daarna de kruiden de hele nacht laten trekken voor een extra aromatische chai in de ochtend.
Bewaar de chai zonder melk gerust in een thermos of in de koelkast; met melk drink je hem het liefst binnen een dag.
Enjoy! :-)